タルト生地を作る。
レシピの半分量を伸ばして、タルト型に敷き入れる。フォークなどでピケして冷蔵庫に入れておく。

フィリングを作る。りんごはいちょう切り、さつまいもは１cm各くらいに切る。

熱したフライパンにバターを入れて、りんごとさつまいも、砂糖を入れて炒める。しんなりしたら、そのまま冷ます。

アーモンドクリームを作る。室温に戻したバターを練り混ぜ、砂糖を加えて、泡だて器で混ぜる。

卵、アーモンドプードル、ラム酒も加え、その都度よく混ぜる。

冷蔵庫に入れておいたタルト生地に、アーモンドクリームを入れ、フィリングをのせる。

１７０度のオーブンで４０分くらい焼く。