豚肉は3㎝角に切り、酒と醤油をからめてしばらくおく。
片栗粉をまぶして170℃の油で揚げるか、多めの油で揚げ焼きにする。

その他の材料はすべて一口大に切る。
にんじんは下ゆでor耐熱容器にラップをして2～3分チン！

玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順に加えて炒める。
筍とキクラゲも入れ、野菜に火が通ったら1の豚肉を入れる。

☆の合わせ調味料を加えてからめ、ひと煮したら完成！