下準備として、なすはヘタを取り、長さを半分にして、縦6～8つに切ります。そして一回湯通しします。

フライパンに油を熱し、ひき肉となすを強火で約3分炒めます。

今回はやりませんでしたが、これにピーマンを加えると、もっといけると思います。