簡単!ふわふわしっとりあんぱん☆
kn08 @cook_40099684
ふわふわしっとり☆牛乳を使ったミルキーな味わい!
卵抜きレシピです!
レーズンやナッツでアレンジしても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
ふわふわパンが食べたくて、水分量を調整しました。
牛乳の生地なので、ミルキーな生地です☆
簡単!ふわふわしっとりあんぱん☆
ふわふわしっとり☆牛乳を使ったミルキーな味わい!
卵抜きレシピです!
レーズンやナッツでアレンジしても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
ふわふわパンが食べたくて、水分量を調整しました。
牛乳の生地なので、ミルキーな生地です☆
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、砂糖、イーストをボールに入れ、ホイッパーで混ぜる。
- 2
塩を入れて混ぜ、35℃の牛乳を一気に混ぜる。粉っぽさが 無くなったら、台の上で捏ねる。
- 3
だまがなくなったら、細かくしたバターを練り込む。
- 4
30℃で一時間一時発酵。
丸め直しベンチタイム10分。
あんこを包んで成形し、30℃３０分二次発酵。 - 5
発酵後、桜とゴマをトッピングし、牛乳でつや出しをしたらオーブンへ。
- 6
180℃で15分焼き上げる。
- 7
4/20
砂糖の量を変更し、コツとポイントを付け足しました。
塩はグラム表記に変更しました。
コツ・ポイント
時間が経つと生地が乾燥してくるので、しっかり手早く捏ねる。手のひらと手首の付け根の辺りを使ってこねると捏ねやすいですよ!
始めはベタベタしますが、バターを入れた後はキレイにまとまるので、気にせず捏ね続けて大丈夫です!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19333403
