ナスを0.5～程の厚さにスライスし、塩水に10分ほどつけアク抜きする。水気を拭いてフライパンで少量の油で両面焼く。

浅めの耐熱皿に軽く油を塗り、２～３スライスを残して１で焼いたナスを敷いていく。

その上にボロネーゼソースを流しいれ、残りのナスを斜めに差し込む感じで入れる。

チーズをのせて、トマトなどを好みで飾ってからオーブンで15分ほど。