なすとボロネーゼのグラタン
Yasuko.K @moonycherry
ふっくらグラタン、一人分だけのミートソースが余ったら、翌日には２～３人分の夕飯になります！
このレシピの生い立ち
いつも中途半端に残るボロネーゼソース。豆腐もいれてふっくらグラタンにしてみました。
なすとボロネーゼのグラタン
ふっくらグラタン、一人分だけのミートソースが余ったら、翌日には２～３人分の夕飯になります！
このレシピの生い立ち
いつも中途半端に残るボロネーゼソース。豆腐もいれてふっくらグラタンにしてみました。
作り方
- 1
ナスを0.5～程の厚さにスライスし、塩水に10分ほどつけアク抜きする。水気を拭いてフライパンで少量の油で両面焼く。
-
- 2
浅めの耐熱皿に軽く油を塗り、２～３スライスを残して１で焼いたナスを敷いていく。
-
- 3
その上にボロネーゼソースを流しいれ、残りのナスを斜めに差し込む感じで入れる。
-
- 4
※ソースが足りなければ軽く水切りした豆腐をほぐし、2の上に広げてから、ソースを流し込む。
- 5
チーズをのせて、トマトなどを好みで飾ってからオーブンで15分ほど。
-
- 6
コツ・ポイント
なすは油と相性が良いですが、スポンジのように良く吸うので１で焼くときは私はなすの表面に焼く前に油を塗る感じだけで済ませています。水分が出るのでしっかり焼きましょう。
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