人参をすりおろす。
１本すって１３０㏄強あったので、水を足さずに使いました。人参＋水で１３０～１４０㏄準備。

ボウルに強力粉～塩までを入れてスタンバイ（イーストと塩は離す）ぬるめにチンした２をイーストめがけて加えて捏ね始める。

途中、バターとカレンズを加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。生地が倍になればＯＫ。

ガス抜きをして６等分にする。キレイに丸めなおして濡れ布巾を被せベンチタイム１０分。

再度ガス抜きをしてキレイに丸める。型に並べてラップと濡れ布巾を被せて２次発酵。生地がラップにつくまで膨らめばＯＫ。

←レシピ公開時は強力粉のみでリング型（行程７の写真）でしたが、全粒粉を加えてコロネにしてみました。クミンとカレンズ抜き。