フライパンにバターをひき、塩コショウを振り、ほうれん草、パクチーを炒める。

１に火が通ればミキサーやプロセッサーなどに入れて、ソース状になるまで混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをひき、塩コショウをした舌平目をじっくり蒸し焼きにする。

皿に２のソースをひいて、３の舌平目を盛り付けて、パクチー、レモンを飾り完成。