頭と尾びれ 背びれを 切断。内臓もとりだします。お魚の大きさにもよりますが5センチほどにブツきりにします。

オリーブオイルに切ったガーリックを入れ香りをうつし、その後火をつけます。魚をいれてしっかりやきます。お好みでパクチーも

付け合わせに、切ったゴーヤーとサイコロ形に切ったパプリカをオリーブオイルとレモン お酢、塩コショウでさっと和える。

キノコ 玉ねぎを軽くソテー 塩 コショウで味付けして、混ぜても美味しい。