オリーブオイルをフライパンに熱し、にんにく・生姜・玉ねぎを飴色になるまで炒め、続いて挽肉を炒める。

茄子、トマト、★を加え、弱めの中火で炒めていく。ガラムマサラの量はお好みで調整して下さい。

トマトや茄子からの汁気がなくなるまで炒める。ネチョッとなればOK。塩胡椒で味を整え器に盛り頂きます。

ターメリックライスは、米3合に対しターメリック小さじ1/2、ローリエ1枚、バター10gが目安です。