水なし☆ほぼ白菜の水分でクリームシチュー
白菜大量消費メニュー。お鍋一杯の白菜がしんなりして水分を出すのでお水不要。具材の野菜もたんぱく質も冷蔵庫と相談でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
大量の白菜に、蕪やカリフラワーなど畑の野菜が目白押しで一気に消費したくて。白菜の水分だけで煮込むカレーも良いのですが、寒かったのでシチューにしました。
水なし☆ほぼ白菜の水分でクリームシチュー
白菜大量消費メニュー。お鍋一杯の白菜がしんなりして水分を出すのでお水不要。具材の野菜もたんぱく質も冷蔵庫と相談でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
大量の白菜に、蕪やカリフラワーなど畑の野菜が目白押しで一気に消費したくて。白菜の水分だけで煮込むカレーも良いのですが、寒かったのでシチューにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は縦に3つくらいにカットして３ｃｍ幅程度に切る。人参は小さ目乱切り、蕪は皮を剥いて4つ切りに。大蕪なら一口サイズに。
- 2
カリフラワーは小房に分け、パプリカは一口サイズにカット。鶏肉も角切りでない場合は一口サイズに切る。
- 3
水でサッと濡らした厚手の鍋に（ルクなど鋳物推奨）白菜だけを入れて蓋をして蒸し煮する。最初は中～強火、１～２分でとろ火に。
-
- 4
どうしても鍋が焦げないか心配な場合、お酒かりんごジュースを少量入れても可。水でもOKですがコクは出ません。
- 5
15分くらいしたら人参と塩小匙１を入れて更に白菜が最初の半分くらいになるまで蒸し煮を続ける。
- 6
残りの野菜と肉、コンソメキューブ1個、生クリームを入れて更に蓋をして１５～２０分程度煮る。
- 7
肉に火が通って野菜が柔らかくなれば味見をし、味が薄ければ残りのコンソメと塩で調整。白胡椒を振って出来上がり。
- 8
◆クリームシチューのカテゴリに掲載して頂きました。ありがとうございます♡
- 9
⑥の生クリームとコンソメの代わりにカレールウを入れればカレーになります。具材は白菜以外はお好きな具材で。
- 10
画像変更しました。
2021.01.15.
コツ・ポイント
◆白菜を焦がさないように厚手の鍋を使用すること。とにかく始終とろ火で煮込みます。時間はかかるけれど、白菜さえ焦げなければ簡単で美味しいシチューです。
◆白菜以外の野菜やお肉はお好みで色々工夫してみてください。
◆画像の鍋は22cmルクです。
つくれぽ
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