かぶは皮をむき、半分に切ってから薄切りに。

きゅうりは2.3箇所ピーラーで皮をむき、薄切りに。

ボウルに1と2を入れ塩少々（分量外）をふり、混ぜ合わせ暫くおき、しんなりしたら軽く水で洗い水気をよく切る。

タッパに酢と砂糖と3を入れ蓋をし、振って味を馴染ませる。

味見をして足りなければ塩をたし、じゃこを加えさっと混ぜ合わせる。