ごまみそだれを作っておく。

白煎りごまをすり鉢でよくする。
※無い場合は市販のすりごまで

味噌を加えて練り合わせ、冷水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
※水加減はお好みで調整

薬味を刻む。

万能ねぎは小口切り、大葉･みょうがは細切り、新玉ねぎはみじん切りにする。

冷麦（麺）はたっぷりのお湯でゆでて冷水で冷やし、水気を切りざるに盛り付ける。

薬味をたっぷり入れ、ごまみそだれにつけて冷たい麺をいただく。