南国の風が吹く＾＾スペアリブさっぱり煮
お酢でお肉がやわらか～くマンゴーとろとろフルーティ！南国の香りのスペアリブ、お好みでローズマリーを添えてどうぞ^‐^/
このレシピの生い立ち
スペアリブのジンジャーエール煮を作ってみたかったので、モニターで当たったミツカン穀物酢と組み合わせてさっぱり煮を作ってみました。マンゴーと豚肉の組み合わせも好きなので、ナンプラーと黒砂糖も加え、南国のイメージにアレンジしました。
南国の風が吹く＾＾スペアリブさっぱり煮
お酢でお肉がやわらか～くマンゴーとろとろフルーティ！南国の香りのスペアリブ、お好みでローズマリーを添えてどうぞ^‐^/
このレシピの生い立ち
スペアリブのジンジャーエール煮を作ってみたかったので、モニターで当たったミツカン穀物酢と組み合わせてさっぱり煮を作ってみました。マンゴーと豚肉の組み合わせも好きなので、ナンプラーと黒砂糖も加え、南国のイメージにアレンジしました。
作り方
- 1
↑材料たち。
あ、お醤油が写ってませんでした^^;にんにく1片は芽を取ってつぶします。
-
- 2
フライパンを熱してお肉の表面だけを焼き、ウーロン茶または紅茶を注ぎグラリと煮、ゆでこぼして脂と臭みを抜きます。
-
- 3
②の肉をざっと洗い材料☆を圧力鍋に入れ、肉ヒタヒタまで水を注ぎ蓋をして強火、おもりが動いたら中火にして12分加圧します。
- 4
加圧が終わり、火を止めたら圧力が抜けるまで放置します(10分弱)。蓋をあけ、汁を煮詰めます(20分くらい)。
-
- 5
煮汁が絡まってきたら最後にお醤油をまわし入れて味を締めます。
器に盛り、白コショウをふって出来上がりです。 -
- 6
♪♪今回は圧力鍋で作りましたが、普通の鍋では90分くらいホトホト煮ればよいと思います。また炊飯器でも作れるはずです。
コツ・ポイント
ジンジャーエールはウィルキンソンの辛口、ドライマンゴーは砂糖漬けしていない(粉砂糖は塗してある)ものを使いました。黒砂糖は減らせますが、少しは入れてほしいです。
冷めると固まってきますので少し汁っぽいかな～くらいで火を止めるといいです。
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