トロふわ☆鶏レバーの甘辛レバニラ炒め☆
あさりっち @cook_40232664
豚レバーのレバニラ炒めが多いですが、ウチは鶏レバー派♪甘辛な味にしています（*＾3＾）/～☆
このレシピの生い立ち
我が家では定番メニューです(*^^*)
トロふわ☆鶏レバーの甘辛レバニラ炒め☆
豚レバーのレバニラ炒めが多いですが、ウチは鶏レバー派♪甘辛な味にしています（*＾3＾）/～☆
このレシピの生い立ち
我が家では定番メニューです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
レバーの下処理をします。
まずハツとレバーの部分にわけ、ハツまわりについてる白っぽい脂や血管を取り除きます。 -
- 2
ハツを縦半分に切り、太い血管や血の塊も取り除きます。
右上が取り除いたモノです。 -
- 3
レバーを一口大に切り分けます。スライスせずぶつ切りのがトロふわ食感になります。
-
- 4
ボールにハツとレバーを入れ流水で2、3回洗い血の塊を取ります。
- 5
牛乳をひたひたにして10分置きます。
- 6
牛乳を軽く洗い流し、酒と醤油で下味を付けます。
- 7
片栗粉を入れ、全体に良くまぶし油をひいたフライパンで中火で焼きます。
◎の材料を合わせて置きます。 - 8
両面焼いて火が通ったら強火にして、もやしを入れます。
- 9
もやしが少ししんなりしたら◎の合わせ調味料を入れ絡めます。
- 10
ニラを入れ一混ぜしたら火を止めます。
ニラは余熱でも火が入ってしまうので素早く‼
コツ・ポイント
臭みと食感の為に、下処理はキチンとした方が良いです。生焼けはもちろん駄目ですが、焼きすぎるとレバーが固くなってしまうので注意！！
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