節分の余った豆でポクッとカリッと甘辛揚げ
おねちゃんママ @cook_40026230
節分の豆、歳の数だけ食べると口の中モサモサ地獄・・。
でもこれはポクっとカリッと甘辛です
これで歳をとるのが怖くない？
このレシピの生い立ち
あまりまくった節分の豆をどうにかしようと作ってみました
昨日たまたま乾燥大豆を貰ったのでそれを思い出して作ってみました
豆が嫌いで給食の豆をランドセルに入れて帰ってくる娘ですが、
これは大きいスプーンですくってバクバク食べてましたよ
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆を水に入れて戻します
１日おいたほうが良いですが、最悪電子レンジでやわらかくなるまでちょっとチンしても大丈夫。 - 2
大豆の水気を拭いて片栗粉大さじ２をかけて
軽く手でかき混ぜる感じでまぶす - 3
フライパンなど底の浅いもので揚げ焼きの様に揚げていきます。１８０度の油にいれて最初の２分は黙って放置。
- 4
２分たったら次の２分はかき混ぜながら揚げて取り出し、
ペーパータオルでしっかり油をきる - 5
鍋に●の材料を全部入れて煮立ったら揚げた大豆とじゃこを入れて
煮汁がなくなるまで煮る - 6
最後に白ゴマを入れまぜる
コツ・ポイント
３のときに最初の２分は触らないで下さい。触るとポロポロ衣が取れちゃいます。
もしかしたら大豆の水煮でもできるのかなぁ・・でも独特のポクッと感がなくなるかも？
誰か試してくださいーあまった豆なら何でもいけるかも？黒豆もokでした！
リアクション
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