フランスパンによくあうミルキーカスタード
伝説のmaman物語 @cook_40058958
作ったら一番にﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝに塗って食べてみて！ﾀﾙﾄやｼｭｰも美味しいけど、絶対ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ♪♪
このレシピの生い立ち
カスタードクリームや生クリームを作っても納得がいかず色々やって辿り着いた絶品クリームです♪
フランスパンによくあうミルキーカスタード
作ったら一番にﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝに塗って食べてみて！ﾀﾙﾄやｼｭｰも美味しいけど、絶対ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ♪♪
このレシピの生い立ち
カスタードクリームや生クリームを作っても納得がいかず色々やって辿り着いた絶品クリームです♪
作り方
- 1
◇カスタードを作る◇ボウルに卵、練乳を加え、よく混ぜる。小麦粉をふるい入れダマにならないように混ぜる。
- 2
①に牛乳、生クリームを加え混ぜたら漉しながら鍋に入れる。
- 3
鍋を中火にかけ木ベラで底から混ぜ少しづつ固まりが出来てきたら、弱火にしてよく火を通しバターを加え艶を出す。
- 4
器に移し、カスタードの表面にピッタリとラップして冷やす。
-
- 5
◇生ｸﾘｰﾑ用◇＊の熱湯でゼラチンをキレイに溶かす。
- 6
ｶｽﾀｰﾄﾞの残りの生ｸﾘｰﾑのパックに入ったままの生ｸﾘｰﾑに練乳を加え、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの片羽だけで七分立てする。
- 7
⑥に⑤の溶けたゼラチンを加え、さらにﾎｲｯﾌﾟし十分立てにする。
- 8
④のｶｽﾀｰﾄﾞが冷えたら⑦の生クリームを加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るようによく混ぜ合わせ冷蔵庫へ。
- 9
一晩寝かせて使用した方が美味しいです♪
- 10
軽くﾄｰｽﾄしたﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝにたっぷり塗ってもよし♪ﾀﾙﾄに塗って苺飾るもよし♪
- 11
ｼｭｰの中身に使ってもよし♪自分好みを探してね♪
- 12
③の工程で耐熱容器でﾚﾝｼﾞで2分ﾁﾝ→混ぜる、１分ﾁﾝ→混ぜる、軟らかいなら20秒ﾁﾝ→混ぜる。でもOKです。
コツ・ポイント
コツは砂糖じゃなく練乳を使うこと！練乳だとﾊﾞﾆﾗｵｲﾙやｴｯｾﾝｽを使わず美味しいｸﾘｰﾑが出来ます♪
やっとMYキッチンopen♪今までは見て作るのが楽しみだったけど今度から頑張って載せてみる☆基本、目分量！ですが、なにか？そして手抜きですが、なにか？ｗまずは、目指せ！つくれぽ１０人 25歳♂21歳♀16歳♀14歳♂12歳♀のmamanです！よろしく(^-^)
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