具がたっぷり、豚汁！！～白味噌ベース～
ブッコロリ @cook_40037833
大きめの具がぎっしり！！玉ねぎをしっかり炒めるのがコツです。大きなお鍋いっぱいに作ります！
このレシピの生い立ち
わが家の定番豚汁です！
具がたっぷり、豚汁！！～白味噌ベース～
大きめの具がぎっしり！！玉ねぎをしっかり炒めるのがコツです。大きなお鍋いっぱいに作ります！
このレシピの生い立ち
わが家の定番豚汁です！
作り方
- 1
玉ねぎを１cm角くらいの大きさに切り、たっぷりのごま油でじっくり、よーく炒めます。
- 2
その間に野菜を切ります。
大根、ニンジンはは長さ３cmの拍子切り(棒状)にします。
シイタケは厚めのスライスに。 - 3
薄揚げは油抜きをし細切りにします。こんにゃくは大根と出来るだけ大きさを揃えて切り、油抜きに使ったお湯でアク抜きをします。
- 4
豚はスライスの場合、適当な大きさに切りそろえます。
厚みのあるものなら、大根などと同じ拍子切りでもOK。 - 5
玉ねぎが透き通り、しんなりとしてきたら、豚肉を加え炒めます。
次に大根、ニンジンを加えて炒めます。 - 6
シイタケ、こんにゃく、薄揚げを加えたら軽く混ぜ、ダシ又は水を注ぎます。野菜からも水分もが出るのでひたひた弱くらいで。
- 7
沸騰したら酒を加え、アクを取りつつ蓋をして１５分ほど煮込みます。
- 8
火を止め、味噌、醤油を加えたらそのまま冷まします。
（一晩置いてもいいです！！） - 9
再度温め、必要であれば味噌、醤油、塩などで味を調えます。
大きめの器に盛り付け、完成！！
コツ・ポイント
※味噌は、白味噌だけでもOKです。いつもは白味噌だけなのですが
今回はあまりおいしくない味噌を買ってしまい。。信州味噌を足しました。
味見しながらお好みの味に仕上げてください。（薄目のほうがおいいしいです。）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19340987
