簡単 夏バテ無し！赤紫蘇メシ（赤寿司）
ゆなちゃん318 @cook_40234624
秋田の郷土料理です。夏の食欲の出ない時期にでも、これで夏バテなし！冷蔵庫に入れて冷えてもモチモチしてて美味しい！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってました。子供のときから大人になってからも即完食の大好きレシピです♪
紫蘇味とモチモチ感がたまらん止まらん(･∀･)
簡単 夏バテ無し！赤紫蘇メシ（赤寿司）
秋田の郷土料理です。夏の食欲の出ない時期にでも、これで夏バテなし！冷蔵庫に入れて冷えてもモチモチしてて美味しい！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってました。子供のときから大人になってからも即完食の大好きレシピです♪
紫蘇味とモチモチ感がたまらん止まらん(･∀･)
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんを炊いておきます。今回は一升。
小さいおにぎり13個分。
早いので鍋で炊きますが、炊飯器でもオッケー！ -
- 2
今回使用の市販の赤シソはこちら。
※芯はかたいので、さきにとっておくと後がラクです。
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- 3
胡瓜をスライサーで薄く切っておきます
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- 4
塩少々振って水気をとります。あとで水っぽくならないようにしっかり絞っておく。
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- 5
さきほどの市販の赤シソ適量に、大きめの梅干しを３つ加えます。画像下は梅干の種。大きさ参考用に。
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- 6
シソと種をとった梅干を包丁で細かく叩きます。
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- 7
このとき、取りきれなかった芯も手探りで探します。
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- 8
さっきの水気を切った胡瓜とあえます。
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- 9
こんな感じに。
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- 10
ごはんの蒸らし終わり〜
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- 11
炊きたてのごはん熱いうちに混ぜます。味見しながら、味が薄くならないようにごはんを混ぜてく。今回は一升でちょうどいい味付け
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- 12
完成！ここまで時間は30分弱。こんな感じで6人分のミニ弁当作りました！
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コツ・ポイント
胡瓜も塩揉みすることで傷みにくくなります。
赤シソの芯はかたくて美味しくないので忘れずにとること！秋田では砂糖入りが売ってますが ウチはいつも砂糖無し。甘いの好きな方は砂糖を適量いれてどうぞ^_^
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