紫玉ねぎと鯵のちらし寿司
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
梅雨時に酢のみならず、殺菌効果のある旬な玉ねぎと生姜もプラスしたちらし寿司です。
旬な鯵もあえて加熱。
このレシピの生い立ち
６月（梅雨）・・食中毒にもなりやすい季節到来。そんな中、殺菌作用のある旬な野菜と酢を使ったメニューを考えました。
紫玉ねぎと鯵のちらし寿司
梅雨時に酢のみならず、殺菌効果のある旬な玉ねぎと生姜もプラスしたちらし寿司です。
旬な鯵もあえて加熱。
このレシピの生い立ち
６月（梅雨）・・食中毒にもなりやすい季節到来。そんな中、殺菌作用のある旬な野菜と酢を使ったメニューを考えました。
作り方
- 1
ごはんにすし太郎混ぜて冷ます。
-
- 2
鯵に軽く塩し、お皿に入れ、ラップしてレンジで１～２分加熱し刻む。
- 3
紫玉ねぎはスライスして、酢と塩加えて軽くもむ。（綺麗な紫色になります）
ネギは小口切りにする。 - 4
器に１のちらし寿司入れ、鯵、玉ねぎ、甘酢生姜、小ねぎ、添付ののりごまを飾る。
コツ・ポイント
紫玉ねぎは酢を加えると鮮やかな色になります。
甘酢生姜は、新生姜から手作りしても良いですね。（スライスして、甘酢液に漬けるだけで出来ます）
６月からぐんと食中毒にもなりやすくなるので、旬な殺菌効果ある野菜と酢を意識して使用しました。
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