かさ増し豆腐ハンバーグ
我が家のハンバーグはいつもこれ！かさ増しヘルシー！ふっくら柔らかハンバーグ。
このレシピの生い立ち
毎回こっそりと野菜嫌いの家族にバレないように色々と野菜を混ぜ込みます(笑)いつも大量に作るので、かさ増しに豆腐をいれてみたら柔らかく美味しかったのでそれからいつも入れてます。
かさ増し豆腐ハンバーグ
我が家のハンバーグはいつもこれ！かさ増しヘルシー！ふっくら柔らかハンバーグ。
このレシピの生い立ち
毎回こっそりと野菜嫌いの家族にバレないように色々と野菜を混ぜ込みます(笑)いつも大量に作るので、かさ増しに豆腐をいれてみたら柔らかく美味しかったのでそれからいつも入れてます。
作り方
- 1
玉ねぎを細かいみじん切りにして耐熱皿でレンチン♪してあら熱をとる
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- 2
パン粉に牛乳を加えて湿らせます
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- 3
挽き肉に冷ました玉ねぎと材料の全てを加えます
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- 4
冷蔵庫にある野菜で使えそうなものをこっそり追加します(笑)今回はほうれん草を…(入れなくても良いです)
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- 5
ナイロン袋を手にはめて粘りがでるまでしっかりこねます
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- 6
手に油少々をつけて、一個分ずつ丸めて両手でキャッチボールをして空気を抜き、形を整え並べます。片面に小麦粉をふります
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- 7
振った面を下にしてフライパンに並べ、反対側にも小麦粉をふります。味塩こしょうの空容器に小麦粉を入れて使ってます
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- 8
中火でこんがりと焼き色がついたら蓋をして弱火で５〜6分蒸し焼きにします
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- 9
裏返してさらに蓋をして5〜6分蒸し焼きにします
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- 10
焼いた後のフライパンに水50ccを入れ沸騰させて焦げを煮溶かします。ケチャップとウスターソースを加えソースの完成です
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- 11
汚れたフライパンは水を少量いれ沸騰させながらキッチンペーパーで拭き取ると簡単に汚れが落ちます
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- 12
翌日の豆腐ハンバーグ弁当がこれ！(ちょっと隠れてるけどサラダ菜の下に詰めてます)
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コツ・ポイント
翌日の弁当(３人分)にも使いたいのでこれくらいの分量で。小麦粉を軽くふってから焼くと、肉汁を閉じ込めることができて表面がカリッと香ばしく焼けます。
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