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筑前煮(がめ煮)
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筑前煮(がめ煮)-レシピのメイン写真

筑前煮(がめ煮)

のんべミィ
のんべミィ @cook_40074837

福岡の郷土料理ですがいつも適当に作るので覚書のためにレシピを作りました
このレシピの生い立ち
知り合いに頼まれて作ったら美味しいと好評でレシピを教えてと言われたので

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筑前煮(がめ煮)

のんべミィ
のんべミィ @cook_40074837

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材料

5〜6人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • こんにゃく 1枚
  • レンコン 握りこぶし大のもの2節
  • ごぼう 1本
  • 人参 1本
  • タケノコ水煮 1袋
  • 里芋 中くらいのもの4個
  • 干し椎茸 4枚
  • いんげん(飾り用) 10本程度
  • ☆椎茸の戻し汁 1カップ
  • ☆酒 1/2カップ
  • ☆みりん 1/2カップ
  • ☆砂糖 大さじ4
  • ☆醤油 1/4カップ
  • ☆顆粒だし 大さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    干ししいたけを戻しておく

  2. 2

    材料(鶏肉〜干し椎茸まで)をすべて一口大に切る

    • 筑前煮(がめ煮)作り方2写真
  3. 3

    鶏肉を鍋に入れて表面の色が変わるくらいまで炒める

    • 筑前煮(がめ煮)作り方3写真
  4. 4

    野菜類を鍋に加えてざっと鶏から出た脂をまわすように混ぜる

    • 筑前煮(がめ煮)作り方4写真
  5. 5

    ☆の調味料を全て入れて、時々返しながら全体に火が通るまで中〜弱火で煮る(30分前後)

  6. 6

    別茹でしたいんげんを斜めに2センチくらいに切って飾る

    • 筑前煮(がめ煮)作り方6写真

コツ・ポイント

味付けはあくまでも目安です。若干薄いかと思いますので色々調味料を足してお好みの味に仕上げてください(^_^;)

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のんべミィ
のんべミィ @cook_40074837
2015/12/02 03:25に公開
おかずよりおつまみが多いかもですが簡単で美味しいものを作ることに毎日頭をつかってます。定番料理が多いけどアレンジ料理にも挑戦していきたいです。
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このレシピのキーワード

煮物 がめ煮 里芋 ごぼう いんげん しいたけ たけのこ にんじん れんこん こんにゃく 鶏もも肉 酒 ほししいたけ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19343012
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