圧力なべでやわらか☆じゃがいもと豚の角煮

広告の品で安売りしていたので、今回は豚肩ロースで作ります。もちろん豚バラでもOK。

肉を5㎝幅にカット。

フライパンにサラダ油を入れ、強火で肉に焼き色をつけてコーティングしていく。豚バラ肉の場合はサラダ油は不要。

圧力なべに3の肉を移し、水と酒を加える。しょうがも加え、蓋をして強火に。

じゃがいもの皮をむき、半分にカット。水につけておく。

別の小鍋を用意し、ゆで卵を作る。湯で加減はお好みで。

圧力が完全に抜けたら蓋をあけ、ザルにあげて中の湯を捨てる。再び圧力なべに肉を戻す。

じゃがいもも加え☆の調味料を入れて蓋をする。強火で圧力がかかったら弱火にして10分。火を止めて圧力が抜けるまで放置。

圧力が抜けたら蓋を開け、ゆで卵を加えて20分ほど冷ます。この「冷ます」が重要！！煮物は冷めるときに味が染みます。