肉なし☆里芋の親芋コロッケ
じゃがいもとは違った食感と味でおいしいです！
このレシピの生い立ち
里芋の親芋が大量にあったので、作ってみました(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮を剥き、人参はサイコロ状に切る
- 2
鍋にたっぷりの水を入れ、里芋と人参を茹でる
- 3
アクを取りつつ、柔らかくなるまで茹でる
- 4
柔らかくなったら、ザルにあげて水をしっかり切って鍋に戻す
- 5
人参の形が少し残るくらいにつぶす
- 6
もろこし、塩、コショウを加えて味を整える
- 7
冷めたら俵型にして、小麦粉→卵→パン粉の順につける
- 8
油できつね色になるまで揚げたら完成
- 9
味が物足りない時はケチャップとソースを混ぜてつけると良いです
コツ・ポイント
もろこしは茹でて冷凍してあったものを使いました。
缶詰めのコーンでもいいと思います！
里芋なので、形作りが大変ですが小麦粉をつければ作りやすくなります。
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