大根は３cmくらいの厚さの半月切りにする。

圧力鍋に大根・手羽元と調味料を全て入れ火にかける。
加圧５分、その後自然放置する。時間がある時は冷めるまで待つ。

食べる前に蓋を取り、火にかけてやや煮詰める。
皿に盛り、お好みで小ネギをかける。