下ごしらえ③揚げもの系の油が気になる人は、熱湯をサッとかけて油を落としてから鍋に入れると、ダシの香りが利いてきます◎

最初に、☆の材料と、水・しろだし・しょうゆを入れて、蓋をして１０分ほど煮込む。

☆の材料にうっすら色が付いたら、★の材料も練りもの→揚げものの順で入れて、さらに10分ほど煮込む。

材料全部にだいたい火が通ったら、蓋をしたままストーブの上でコトコト煮込みます。(ふきこぼれ防止のため、鍋８分目以下で！)