雪国のおでん☆安藤醸造元のしろだし
たーじょ @cook_40159610
下ごしらえはガスレンジで♪煮込みはストーブで♪
ゆっくりコトコト煮込んで、味もしっかり♪
このレシピの生い立ち
ぷらっと旅行した秋田・角館で出会った安藤醸造元の「しろだし」に感動！これでおでん作ったら美味しい！と思って作ってみました。
雪国のおでん☆安藤醸造元のしろだし
下ごしらえはガスレンジで♪煮込みはストーブで♪
ゆっくりコトコト煮込んで、味もしっかり♪
このレシピの生い立ち
ぷらっと旅行した秋田・角館で出会った安藤醸造元の「しろだし」に感動！これでおでん作ったら美味しい！と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
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下ごしらえ①たまごを茹でて、ゆでたまごを作っておく。
- 2
下ごしらえ②大根と白滝を食べやすい大きさにきり、沸騰したお湯で下茹でしてアクを抜く。(当方は「結び白滝」を使用！)
- 3
下ごしらえ③揚げもの系の油が気になる人は、熱湯をサッとかけて油を落としてから鍋に入れると、ダシの香りが利いてきます◎
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- 4
最初に、☆の材料と、水・しろだし・しょうゆを入れて、蓋をして１０分ほど煮込む。
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- 5
☆の材料にうっすら色が付いたら、★の材料も練りもの→揚げものの順で入れて、さらに10分ほど煮込む。
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- 6
材料全部にだいたい火が通ったら、蓋をしたままストーブの上でコトコト煮込みます。(ふきこぼれ防止のため、鍋８分目以下で！)
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- 7
30分～１晩ほど煮込む(笑)
お好みのタイミングで完成です(^◇^)/
コツ・ポイント
昆布大好きなので、一口サイズに切った昆布がそのまま入っていますが…(笑)
ご家庭でお好きな具材を使って作ってみてください(о´∀`о)
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