酒飲み甘味@林檎とMTムースケーキ（酒
独特な風味のジャンナッツさんのジンジャービスケット。スパイシーなそれにミルクティームースと林檎を合わせてみました。酒入り
このレシピの生い立ち
ジンジャービスケットが辛くて美味しかったので…
酒飲み甘味@林檎とMTムースケーキ（酒
独特な風味のジャンナッツさんのジンジャービスケット。スパイシーなそれにミルクティームースと林檎を合わせてみました。酒入り
このレシピの生い立ち
ジンジャービスケットが辛くて美味しかったので…
アプリでひらく作り方
- 1
林檎煮○
林檎一個をくし切り8等分にし、剥いた皮と○を一緒に約5分煮る。 -
- 2
飾りに使うので煮崩さないように。5分煮たら余熱で。冷めたら3枚にスライス。
-
- 3
ビスケット部分☆
◉を火にかけて一度沸騰させて冷ます。お酒好きな方はそのままでも。 - 4
冷めた3にジャンナッツのジンジャービスケットを浸す。サッと両面漬ければOK
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- 5
ジンジャービスケットはよく吸水するし、ムースの水分も吸うのでサッとで。刷毛で塗るだけでもOK
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- 6
セルクルが無かったので筒を代用。底の部分はラップして輪ゴムで止める。
- 7
ムース部分※
紅茶液と牛乳を温めて、茶葉を加える。大匙1杯の熱湯でふやかしたゼラチンも溶かし入れる。 - 8
生クリームをホイップ。途中砂糖を入れ、掬っても落ちない位の硬さに。出来上がったら7を入れて混ぜる
- 9
中心にビスケット2枚を敷いた型に8を流し入れる。軽く落として空気抜きをし冷蔵庫で冷やし固める。
- 10
9が固まったたら型から外し、スライスした林檎で飾って、煮汁にゼラチンを溶かしたものを刷毛で塗って再度冷やしたら出来上がり
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- 11
林檎煮は林檎自体が甘かったら砂糖を控えても。
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- 12
ビスケットはサッと浸すだけでも仕上がるとだいぶ水分を含んでます。お酒が苦手な方はラム酒に浸さずそのままでも。
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- 13
★紅茶液は300mlの水を沸騰させティーパック5個を入れ煮出したものを使いました。
コツ・ポイント
ビスケットを浸すラム液ですが、ビスケット自体が甘いので砂糖は入れませんでした。きつめのお酒が好きでしたらラム酒だけでも。
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