もち米は洗ってたっぷりの水に一晩浸けておく。

干し椎茸を水で戻しておく。

竹の皮は水に浸けて柔らかくしておく。

たこ、ほたては食べやすい大きさに切り、えびは殻をむき背わたを取る。

水で戻した干し椎茸を5mm角に切る。

サラダ油大さじ1と2分の1で、たこ・ほたて・えびをさっと炒める。

6を取り出し、椎茸を炒め、そこにＡを加えて煮詰める（半量くらいまで）。

別な中華鍋に油大さじ2を入れ、もち米に油がなじむまで炒める。

8を7に加えて混ぜ、えび・たこ・ほたても加えて混ぜ、10等分にする。

等分したものを竹の皮でくるんで、蒸し器で30分蒸す。