作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、一口大に切る
- 2
１０分水にさらす
- 3
水気をふき取り、低温の油で揚げる
- 4
砂糖と水を煮詰め、少し色づいてきたら揚げたいもをからめる
コツ・ポイント
甘さ控えめなので砂糖と水を煮詰めるのに少し時間がかかります。低温で揚げて揚げ色を控えめにしたら、表面がしっとりソフトに仕上がりました。
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