冬瓜と牛肉の柚子胡椒炒め。シメは出汁´ڡ
背太郎 @cook_40123664
出汁で最後まで！
冬瓜は肉汁・ごま油でコク
牛肉は生姜・柚子胡椒でさつぱり
ワンプレートだから交互に
イッパイ食べれます
このレシピの生い立ち
・冬瓜だけ炊いても副菜扱いで、箸をつけてもらえない…。
じゃあ〝豚カツにキャベツ〟的な(笑)！？
・牛肉もあっさりしたかったので出汁まで頂けるように。
冬瓜と牛肉の柚子胡椒炒め。シメは出汁´ڡ
出汁で最後まで！
冬瓜は肉汁・ごま油でコク
牛肉は生姜・柚子胡椒でさつぱり
ワンプレートだから交互に
イッパイ食べれます
このレシピの生い立ち
・冬瓜だけ炊いても副菜扱いで、箸をつけてもらえない…。
じゃあ〝豚カツにキャベツ〟的な(笑)！？
・牛肉もあっさりしたかったので出汁まで頂けるように。
アプリでひらく作り方
- 1
・写真の3コを使いました
■冬瓜と牛肉の炒め
■＆出汁昆布スープ -
- 2
①冬瓜を拍子の小口切り
(茹で・炒めして食感のこるくらい) -
- 3
②サラダ油➕牛肉➕ショウガを軽くめ、いったん取り出す
(好みで塩コショウ) -
- 4
③フライパンの肉汁で冬瓜に焼き色付く程度に炒める
④➕醤油だし➕ごま油で煮る
(好みのやわらかさ) -
- 5
⑤煮汁を残して冬瓜を盛りつける
⑥再び牛肉を戻し入れ➕昆布茶➕柚子胡椒で味付け
(火入れしてるのでサッと馴染ませるだけ) -
- 6
⑦冬瓜・牛肉・煮汁ワンプレートに盛る
⑧オボロ昆布を仕上げのせる -
- 7
■出汁のスープ
・食事のシメ！？
・醤油➕オボロ昆布➕お湯
(お好みで足す)
・柚子胡椒とゴマ油の風味☆ -
コツ・ポイント
・醤油だしをあえて多めにして、お茶漬け
・冬瓜と牛肉を別々に調理して、味付けにめりはりつけました
・冬瓜は小口切りなので同じ鍋で炊けば、次の日の副菜に☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19098091
