牛肉は冷蔵庫からだして室温になるまで３０分位置きます

その間ににんにくと塩麹を軽くまぶします。

そしてから揚げ粉を薄く薄くふりかけます

熱したフライパンに牛肉を乗せ、片面１分焼きます。

ひっくり返したら、弱火で、蓋をして１分。

残りの全ての面を10秒ずつ焼きます

アルミホイールで牛肉を包んだら冷めるまで冷蔵庫で保存します

薄く切って盛り付けます

お野菜と共に盛り付けてもよいし、お重箱に詰めても。お好みでからしやわさび、おろしポン酢添えても。