【農家のレシピ】梅酒
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
3年に一度梅酒を作っています。10年物の梅酒は格別ですよ～♪
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている梅酒です。氷砂糖の量を色々変えて作ってみましたが、この量が一番美味しいような気がします。
【農家のレシピ】梅酒
3年に一度梅酒を作っています。10年物の梅酒は格別ですよ～♪
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている梅酒です。氷砂糖の量を色々変えて作ってみましたが、この量が一番美味しいような気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅は水で洗って、半日水に漬けたままにし、あく抜きします。
- 2
清潔なフキンで梅の水分をしっかりと拭き取ってから、爪楊枝などでヘタを取り除きます。梅を傷つけないよう気を付けてね。
- 3
清潔な容器に梅→氷砂糖→梅と交互に詰め、最後にホワイトリカーを静かに注ぎます。４，５日たつと写真のようになります。
-
- 4
3ヶ月程度たてば飲めますが、やはり1年以上たった方が美味しいですよ。左が10年物、真ん中は３年物です。
-
- 5
ストレートでも、ロックでも美味しいですよ～。
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コツ・ポイント
【ビンを消毒をしてくださいね】
ビンの中に熱湯を注いで傾け、くるくる回して全体に熱湯がかかるようにしたあと、キレイなフキンの上にビンをさかさまにして（ビンの口を下にして）自然乾燥させます。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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