にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバターを入れ弱火で溶かす。

にんにくを先に弱火で炒める。
※このフライパンを使ってハンバーグも焼くので、玉ねぎを炒めた後洗わないでね♡

にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加え一緒に炒める。

玉ねぎの色が変わったら火を止めフライパンに広げたまま冷ます。この間に大きめのボールにパン粉と牛乳を入れて浸しておく。

パン粉を浸したボールに、完全に冷ました玉ねぎと冷蔵庫から出してすぐの挽肉と卵を入れ、塩胡椒、ナツメグとオレガノを振る。

ボールの中身をしゃもじ等で切るように混ぜ合わせる。粘りを出さずただ合わせる事がポイント！混ざったら4等分する。

片手に塊をのせ、手を上下にし毬をつく様に踊らせ、空気を抜きながら楕円形に形成します。

先程使ったフライパンを熱し、楕円形にしたお肉を並べ、火の通りを良くする為、真ん中をくぼませ弱中火で焼く。

弱中火で両面を焼き、数回返しながらじっくりお肉に火を通します。
※蓋はせずお肉は上から押さえつけない事！

焼きあがったらお皿に盛り付け、お好みのソースを掛けて召し上がれ。写真は焼いたハンバーグにチーズを乗せソースを掛けました。