りんごは皮をむき、種をとったら、６等分します。
厚さ1ｃｍ程度のイチョウ切りに。
ある程度小さくしておくと後で楽です。

鍋にりんごをいれ、レモン汁をふりかけ、砂糖大さじ２を入れます。
水はりんごの1/3～1/2でＯＫです。
後で煮詰めます。

最初はフタをして煮ていきます。
沸騰してくるとアクが出るので取り除きます。

アクを取ったら、またフタをして、りんごが少し透き通るくらいまで弱火～中火で煮ます。

もし水分が足りなくなって焦げそうな場合は少しだけ水を足してください。

りんごがやわらかくなってきたら、しゃもじやヘラなどで、りんごを潰していきます。

煮詰めながら潰していくので、だんだんとろみが出てきます。
お好みの加減でつぶしてください。

味見をして甘みが足りない場合は砂糖をプラスしてください。
ハチミツを加えても美味しいです。

水分を飛ばすように混ぜながら煮詰めていき、甘さやとろみなどお好みにしてください。

荒熱が取れたら、熱湯消毒したビンにうつし、冷めたら冷蔵庫で保管してください。