鯛とサーモンの昆布締め！
特にサーモンの昆布締めはおすすめです！
このレシピの生い立ち
お刺身の保存食にもなるかと思います。
母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
刺身に塩少々ふり塩し、ザルに15分～20分、置いておく。
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- 2
刺身の表面に汗をかいてきたら、ペーパーナプキンでさっとふき取る。
- 3
昆布をさっと水で濡らし、柔らかくなったら、昆布2枚で刺身を包み込む。
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- 4
3をきっちりサランラップで包み冷蔵庫でねかせる。
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- 5
3，4時間後から1週間は、食べられる。
- 6
切り分けてお造りに！！十分味がするので、柚子胡椒をつけて頂く。
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- 7
切り分けて、ワカメと一緒に酢の物に！
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- 8
鯛の昆布締めで天ぷら！塩だけで美味しい！！
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コツ・ポイント
昆布で包むとき、刺身がでないように全部包んでください。
安いダシ用の日高昆布で十分です。
3時間以上置くと昆布臭くなるという話もありますが、釣りたてでない限り、スーパーのお刺身でしたら、長時間置いても、旨みが増して美味しくなります。
つくれぽ
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