鴨ロースは冷蔵のものを使います。皮に切れ目を入れる場合は　身を切らないように･･･ウチは入れませんが。

皮目に　塩小さじ3/4を刷り込みます。肉の方に、残りの塩とにんにくを刷り込みます。そのまま10～15分おきます。

ヘルシオ起動！
ウォーターオーブンは水位１以上。２５０℃に余熱します。

天板にホイルを敷いて網を載せてスタンバイ。

フライパンを中火で熱し、皮目だけきつね色になるまで焼きます。
色がついたら、皮にだけ　はちみつを塗っておきます。

網に　皮目を上にして載せて、３分３０秒～４分。
100gあたり約１分。

焼きあがったらホイルを被せて１０分ほど休ませます。
肉が大きい場合は庫内で休ませています。

天板に脂肉汁があれば　ソースに入れてると旨みUP。
切り分けて　ソースと一緒に。