木綿豆腐 半分に横スライスし、6×4の角切りに。
沸騰したお湯で湯通しする。（ここで出来上がりが変わるのでぬかりなく。）

ニンニク・生姜をごま油で炒めます。（弱火で焦がさないように）
甜麺醤・豆板醤・山椒・花椒を入れ炒めます。

みじん切りにした長ネギ・豚ひき肉を入れ炒めます。

炒まったら水を入れ煮立たせます（強火）→ここで味の調整・好みの辛さに

辛いの苦手な方は砂糖、味噌で代用しても〇

味見をし味が決まったら
水溶き片栗粉でとろみをつける。
↑強火で！！！

鍋肌にごま油を回しいれ、とろみがついたら完成！