＊簡単、ヤーコンと豚肉の炒め煮＊
くのっぴー @cook_40175766
オリゴ糖、食物繊維、カリウム、ポリフェノールたっぷりのスーパー野菜のヤーコンの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
実家から届くヤーコンを炒め煮にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は6〜7ミリ巾の細切りにし、
下味用調味料を揉み込み10分置く。 -
- 2
ヤーコンの皮をピーラーでむき、長さ5センチで5ミリ巾の短冊切りか拍子切りにする。
薄い酢水にさらし水気を切る。 -
- 3
長ネギはみじん切りにする。
- 4
鍋をよく熱し、胡麻油を入れ強火で豚肉と長ネギを炒める。
肉の色が変わったら、ヤーコンも炒める。 -
- 5
ヤーコンに油が回ったら炒め用調味料を入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒める。
- 6
盛り付けは、あれば小口切りの万能ネギを散らす。
コツ・ポイント
ヤーコンは食感がサクサクして生でも美味しいので、炒め過ぎない方が良いです。
鶏ガラスープがなければ和風だしでも良いと思います。
ツナ煮にしても美味しいです。
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