鶏胸肉は、水と重曹を入れた液に約1時間程浸します。

水を切った鶏胸肉に、塩コショウをふり、片栗粉をまぶします。

筍は湯がいて置きます。（水煮のものでも大丈夫)

片栗粉をまぶした鶏胸肉を、焼き色がつくまでしっかりと焼き、そこへ、薄切りにした筍を投入！

彩りで、茹でたブロッコリーを入れます。