★鶏胸肉de 簡単絶品お茶漬け★
我が家の朝食人気No.1。鶏胸肉がご馳走主食に！塩昆布とたくあんが決め手のさっぱりコク旨。朝食に夜食に〆のおもてなしに。
このレシピの生い立ち
母が作る鶏飯料理の手抜きバージョンが大好き。それでも材料が多くて、自分で作るには気合いが必要(笑) 色々工夫した結果、最低限、ゆで鶏・塩昆布・たくあん、それに新しく葱をプラスしたら、simpleイズbestで１０年以上 我が家の定番です。
★鶏胸肉de 簡単絶品お茶漬け★
我が家の朝食人気No.1。鶏胸肉がご馳走主食に！塩昆布とたくあんが決め手のさっぱりコク旨。朝食に夜食に〆のおもてなしに。
このレシピの生い立ち
母が作る鶏飯料理の手抜きバージョンが大好き。それでも材料が多くて、自分で作るには気合いが必要(笑) 色々工夫した結果、最低限、ゆで鶏・塩昆布・たくあん、それに新しく葱をプラスしたら、simpleイズbestで１０年以上 我が家の定番です。
作り方
- 1
ゆで鶏胸肉のほぐしたものを用意。宜しければ「☆常備☆しっとりゆで鶏胸肉」をどうぞ
レシピID: 19446006 -
- 2
温かいご飯をよそったら、塩昆布・みじん切りのたくあんを散らし、ほぐした鶏胸肉をのせ、小口切りのねぎ・白ごまをパラリ。
-
- 3
そこへ、熱々の鶏胸肉のゆで汁(なければ熱湯)を回しかければ、パパッと食べ応えのあるお茶漬けの出来上がり。
- 4
わさびを添えて溶かしながら頂けば、呑んだ後の〆のおもてなしにも、呑んだ翌日の朝食にもピッタリですよ。
- 5
塩昆布・たくあんの塩味が溶け出し、このままでも美味しいけれど、お好みで、にんべんのつゆの素などを大さじ１ほど加えてもOK
- 6
お好きなら紫蘇の実の塩漬けをパラリ。風味や食感もUP、さらに大人なお茶漬けに。海苔やぶぶあられを散らすなどお好きにどうぞ
- 7
簡単に鶏飯料理風なご馳走お茶漬けでしたら、
★鶏胸肉とお節de簡単 鶏飯料理風★をどうぞ
レシピID : 19350708 -
- 8
母の鶏飯料理には葱は登場せず、青じそ！ひと手間で、切っただけとは格段の差です。
レシピID : 19376561 -
- 9
補足１
お茶漬けに入れるたくあんは、歯の弱い方には千切りで。たくあんが無ければ、同じような食感のお好きな漬物でどうぞ。 - 10
補足２
ほぐしたゆで鶏がなければ、さとう塩をふり酒をまわしかけ、ふんわりラップでレンチンしてざく切りしたり - 11
熱湯に親子丼用の様に切った鶏肉を静かに入れ強火１分で火を止め余熱。ご飯たくあん塩昆布をよそう間に、肉もスープも間に合うよ
コツ・ポイント
鶏胸肉をしっとりゆでてほぐしておけば、あとは簡単！少ない材料で、ご馳走主食に。すべて切って用意しておけば、朝食も気軽にパパッと作れます。身体に優しいので、受験生の夜食にも、呑んだ後の〆や翌日の朝食にも重宝。皆さんの食卓にも、是非どうぞ。
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