大根の皮を向き、スライサーで細かくカット。ツマの細さがベスト。スライサーがないときはとにかく細かく切る。

にんじんも大根と同様に、皮をむいてからスライサーでカット。

大根とにんじんを合わせて塩をふりかけ、もみもみ。10分ほど置いておくと野菜から水分がでてくるので、水気を切る。

砂糖に酢を加えて混ぜる。

大根とにんじんに4を加えて混ぜる。

ごまをかけたら完成。