玉ねぎは皮をむき上下を切り、くしがたにして鍋に入れる。

人参は皮をむき、上下を切り薄くスライスして重ねる。

しめじは根元を切り、手でバラバラにして重ねる。

鮭を重ねる。ブラックペッパーをふり、酒、水、バターを加え蓋をする。

弱火で蒸す。時々覗いて野菜が柔らかくなり鮭に火が通れば食べられます。