作り方
- 1
たまごを溶いて
水
白だし
醤油
酒
みりんを入れ混ぜる - 2
卵液を目の細かいザルで濾し、
ラカントを入れる - 3
糸こんにゃく
しいたけ
鶏肉
を、食べやすい大きさに切って、
めんつゆで煮て下味をつける。 - 4
具、くり甘露煮、たまご液を器に入れ、花麩をのせる。
フライパンにふきんを敷き
水を張り、器を投入。 - 5
フライパンに蓋をして
水から中火から弱火で15分加熱。 - 6
火を止めたら10分程度そのまま放置。
完成
コツ・ポイント
ゆっくり加熱することで、なめらかな食感に。
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