ジャガイモは洗い皮付きのまま使います。
大根は大きめにカットします。ショウガは細切りに切っておきます。

圧力鍋に分量外の油を熱し手羽元とショウガを炒めます。肉の色が変わったらジャガイモ、大根を入れて炒めます。

油が回ったら水を入れ調味料を入れ煮立ったら蓋をして蒸気が上がったら弱火で１０分加熱します。

１０分たったら火を止めそのまま冷まします。蓋が開けれるようになったらゆで卵を入れまた蓋をして冷まします。

完成です。ジャガイモ、卵は食べやすいように半分にし盛り付けました。お肉も大根も柔らかく味が染み染みです。