じゃが芋は、さいの目に切る。玉ねぎは、半分に切った後、繊維と逆に薄切りにする。人参は千切りにする。

キュウリは輪切りにし、塩もみしておく。

鍋に水と塩を入れ、１を加えて、弱火で１０分程茹でる。

キュウリは、絞り水気を切る。

焼き豚は、さいの目に切る。

ボールに、湯切りした３と４、５を加え、マヨネーズ、酢、砂糖、塩コショウで味を整える。