事前に昆布だしを作る
（出し昆布を適量の水に浸けておくだけ）

干し椎茸を水に戻しておく
（戻った椎茸は薄切りにする）

◆の下拵えをする
鶏肉:一口サイズに
大根・人参:いちょう切り
ごぼう:ささがき
スルメ:5㎜くらいの幅にハサミで切る

鍋に水（❶＋α）と出汁パック2個（あご出汁）と干し椎茸の戻し汁（❷）を入れ、さらに◆の材料と白菜の芯の部分を入れて煮る

薄口醤油と塩で味を整える

かつお菜、白菜の葉の部分、お餅を入れ、最後に深ねぎを入れる