バター、卵を常温に戻しておく。

できあがったバタークリームにラップをかけ、冷蔵庫で1時間ねかせる。

冷凍パイシートを解凍する。
冷蔵庫で1時間程度。または、常温で20分程度。

バタークリームを絞り袋に入れる。

パイシートの端1㎝程余裕をもち、バタークリームを絞る。
中央が高くなるよう、山状に絞る。
1箇所に、クルミを入れ込む。

空気が入らないように、パイシートを被せる。

オーブンを200°で余熱をしておく。

焼き上がったら、粉糖を薄くふりかけ、再度オーブンで200° 2~3分焼く。
キャラメリゼをする。