ガレット･デ･ロワ
cookえりりん @cook_40185051
パイシートで簡単なパイ
このレシピの生い立ち
お正月の仕事に持っていく、皆で食べるおやつを作りたかったので。
フランスのお正月のおやつに挑戦してみました。
ガレット･デ･ロワ
パイシートで簡単なパイ
このレシピの生い立ち
お正月の仕事に持っていく、皆で食べるおやつを作りたかったので。
フランスのお正月のおやつに挑戦してみました。
作り方
- 1
バター、卵を常温に戻しておく。
- 2
バターをホイッパーでクリーム状になるまで、よく混ぜる。
-
- 3
砂糖を3回程度に分けて加え、よく混ぜる。
-
- 4
卵1個を割り、よく溶いておく。
3に、卵を3回程度に分けて加え、よく混ぜる。 -
- 5
アーモンドプードルを、3回程度に分けて加え、よく混ぜる。
-
- 6
できあがったバタークリームにラップをかけ、冷蔵庫で1時間ねかせる。
- 7
冷凍パイシートを解凍する。
冷蔵庫で1時間程度。または、常温で20分程度。 - 8
バタークリームを絞り袋に入れる。
- 9
パイシートの端1㎝程余裕をもち、バタークリームを絞る。
中央が高くなるよう、山状に絞る。
1箇所に、クルミを入れ込む。 - 10
空気が入らないように、パイシートを被せる。
- 11
パイの模様をつける。
生地を切らないように気を付ける。今回は、月桂樹。
模様をつけた後、溶き卵を塗る。 -
- 12
オーブンを200°で余熱をしておく。
- 13
オーブンで200° 20分焼く。
オーブンにより、時間は異なるので、時々焦げたりしていないか確認してください。 -
- 14
焼き上がったら、粉糖を薄くふりかけ、再度オーブンで200° 2~3分焼く。
キャラメリゼをする。
コツ・ポイント
焼く時や、キャラメリゼをする時、オーブンにより加減が違うので、初めて作る場合は、確認しながら焼いてみてください。
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その他のレシピ
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