食パンラスク♪気長に焼くだけでカリカリ☆
ノーバター＆砂糖控え目お手軽ラスクです。カリカリ食感でケーキやクッキーよりヘルシーだからオヤツに最適！余ったパン消費にも
このレシピの生い立ち
洋菓子店やパン屋さんで買うと、思いのほか高価なラスク！！美味しいラスクを手作りできたらと試作。
お店のラスクはバターたっぷりだったりグラニュー糖や粉砂糖を使用していますが、手軽でヘルシーにしたくて、ノンオイル＆上白糖で作っています。
食パンラスク♪気長に焼くだけでカリカリ☆
ノーバター＆砂糖控え目お手軽ラスクです。カリカリ食感でケーキやクッキーよりヘルシーだからオヤツに最適！余ったパン消費にも
このレシピの生い立ち
洋菓子店やパン屋さんで買うと、思いのほか高価なラスク！！美味しいラスクを手作りできたらと試作。
お店のラスクはバターたっぷりだったりグラニュー糖や粉砂糖を使用していますが、手軽でヘルシーにしたくて、ノンオイル＆上白糖で作っています。
作り方
- 1
食パンをパン切り包丁で厚さ半分にしてから4等分する。
(つまり一枚の食パンで8個の四角ラスクができます） - 2
天板に並べて150度で15分焼く。（余熱の段階から入れてしまっても大丈夫）15分たった段階では焼き色は殆どつきません
- 3
一度オーブンから出して、粗熱をとっている間にアイシングを作る。
- 4
砂糖に牛乳をスプーン等で少しずつ入れ、アイシングを作る。ナイフや小さめのスプーンなどを使い、薄く平らにパンに塗る
- 5
（お好みで、シナモンやココアを少々加えれば、フレーバーが楽しめます。）
- 6
（このレシピだと、砂糖は たっぷりではなく、薄ーく塗ってちょうど使いきるくらいの量です）
- 7
再びオーブンに入れて150度20-30分くらい焼く。焼き色が少しだけついて、カリカリになったらOK
- 8
よく冷ましてから密閉容器で保存。私はシリカゲルを入れて厚手のビニール袋に入れています。
-
- 9
こちらはシナモンコーヒー風味です。余ったパンのはずが...美味しくって手がとまりません。。。
-
- 10
こちらは8枚切りをパンの厚みそのまま（薄く半分にせずに）焼いたものです。焼き時間は少々長め。
-
- 11
8枚切りでも出来ますが厚みがでてしまい「ラスク」というより「いかにも食パン」という感じ。。やっぱり薄いパンがオススメです
- 12
もちろん、フランスパンでも出来ます。また、ナッツやドライフルーツを混ぜ込んだパンで作ってみるのも楽しいです。
コツ・ポイント
アイシングの牛乳は少量でOKなのでゆるくなりすぎないように注意です。
ラスクは低温でじっくりパンを乾燥させるだけなので、あまり神経を使わなくても大丈夫。私はオーブンの余熱段階から入れてしまって、たまに庫内を覗いて焦げてないかチェックします。
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