海老は背ワタを取って片栗粉(分量外)をまぶして揉み込み、水で洗って汚れを取る。

キャベツはざく切りにし、もやしは洗っておく。
青ねぎは3～4センチの長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、キャベツともやしを入れて炒める。

海老を入れて塩・胡椒をして炒める。

焼きそば麺を入れてお湯を入れ、蓋をして少し蒸らす。

青ねぎとレモン汁を入れてサッと炒める。
お好みで粗挽き黒胡椒を振ってどうぞ。