玉ねぎとセロリをみじん切りにし、レンジで加熱する。

１が冷めたら生パン粉を加えて水分を含ませる。

合挽肉に塩とナツメグを入れて粘りが出るまで混ぜる。

３に玉ねぎとセロリ、パン粉、卵を入れて全体を混ぜる。
※この時に混ぜ過ぎないこと。

ハンバーグのタネを４等分にし、空気を抜いたら表面がツルっとなるように丸める。

油を引いたフライパンに並べ、弱火で加熱する。
※フライパンは温めずに焼き始めます。

裏面に焼き色がついてきたらひっくり返し、蓋をして3分程度蒸し焼きにする。