にらを洗い、3～4㎝にカットします。

●の材料をボールにまぜ、☆の材料を追加し、更にまぜる

フライパンに火をつけ、ごま油大さじ１を入れ、2の材料を入れて、生地が薄くなるようなるべく広げる。

薄い焦げ目がついたら、ひっくり返し、両面焼けたらフライパンのフチからごま油大さじ１を入れ、油をまんべんなく馴染ませる

両面こんがり焼き目がついたら、出来上がり。

そのままでも十分味がしますが、足りなければポン酢をかけても美味しいです。